Taste note： アップルパイ・ローストナッツ・シナモン Apple pie, roasted nuts, cinnamon ------------------ 【コルディジェーラマイクロミル】 コルディジェーラ・マイクロミルのオーナー、ルイス・カンポス氏は、ICAFEでの品質管理ディレクターとしての経験や、アナエロビック製法の研究で世界的に評価されています。 使用する豆は、タラス地方の高品質で糖度の高いチェリーを厳選。シナモンやレッドアップル、ブラウンシュガーを思わせる独特のフレーバーが特徴です。 さらに、温室効果ガス削減を目指し、ソーラーパネルを活用するなど、環境保全にも積極的に取り組んでいます。 コルディジェーラマイクロミルは、アナエロビック製法の先駆者であり、オーナーのルイス・カンポス氏は、シナモンやアップルのような複雑なフレーバーを引き出す技術を開発し、糖度やpHを厳密に管理した低温発酵（約22時間）を採用しています。 高品質なスペシャルティコーヒーとして注目される農園です。 【CORDILLERA MICRO MILL】 Luis Campos, owner of Cordillera Micro Mill, is internationally recognized as a pioneer of anaerobic coffee processing. With his experience as Director of Quality Control at ICAFE, he has developed innovative fermentation techniques that bring out remarkably complex and distinctive flavors. Using carefully selected, high-Brix coffee cherries from Costa Rica’s Tarrazú region, Luis precisely controls sugar levels, pH, and temperature throughout the fermentation process. A low-temperature fermentation of approximately 22 hours creates a beautifully layered cup with notes reminiscent of cinnamon, red apple, and brown sugar. Beyond quality, Cordillera Micro Mill is also committed to sustainability, incorporating solar energy and other initiatives to help reduce greenhouse gas emissions. A truly distinctive Costa Rican specialty coffee, combining innovative processing, exceptional quality, and a dedication to sustainability. ------------------ Cordillera Micro Mill Anaerobic Natural Roast Level: Light Roast／浅煎り Country :Costa Rica／コスタリカ Area :West valley (San Ramon)／ウエストバレー（サンラモン） Altitude :1450M Varietal :Catuai,Caturra／カトゥアイ、カトゥーラ Process :Anaerobic Natural／アナエロビックナチュラル ------------------ ※時期やご注文の量によりラベルやパッケージのデザインや大きさが異なる場合があります。 ※お支払い確認後、３営業日以内に発送いたします。土・日・祝日の発送は行っておりませんのでご了承ください。 ※一回のご利用につき3パックまで梱包可能で、同一の配送料でお送りできます。3パック以上ご購入の場合は、お問い合わせ欄より購入前にお問合せください。送料をお伝えいたします。8000円以上ご購入の場合送料無料でお送りいたします。 ※配送日指定は宅急便か、宅急便コンパクトのでの配送の場合指定可能です。（お支払いのタイミングや配送先によってご希望の配送日に間に合わない場合がございますので、お問い合わせ欄や備考欄より購入前にお問合せください。） また、ポスト便の場合配送日指定は不可となりますのでご了承ください。 ※納品書の同梱を希望しない場合は備考欄に記載をお願いたします。 ※ Please note that the label and packaging design and size may vary depending on the season and quantity ordered. ※ Orders will be shipped within 3 business days after payment has been confirmed. Please note that we do not ship on Saturdays, Sundays, or Japanese public holidays. Free shipping within Japan is available for orders of ¥8,000 or more. ※ Delivery date requests are available for orders shipped via TA-Q-BIN or TA-Q-BIN Compact. Please note that depending on the timing of your payment and the delivery destination, we may not be able to accommodate your preferred delivery date. If you have a specific delivery date in mind, please contact us through the inquiry form or leave a note before placing your order. Please note that delivery date requests are not available for shipments sent via mailbox delivery. ※ If you do not wish to receive a printed delivery note with your order, please indicate this in the remarks section when placing your order.