【テイストノート　taste note】 ドライイチジク、レーズン、フローラル、チョコレート、ブランデー、ジューシー Dried fig, raisin, floral, chocolate, brandy, juicy ------------------ 【story】 今回ご紹介するのは、オーナーがパナマを訪れ、生産者と直接対話を重ね買い付けてきたロットです。 アルティエリ農園は、パナマ・ボケテの高地に位置する名門農園のひとつです。豊かな自然環境と昼夜の寒暖差に恵まれたこの土地では、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、複雑で奥行きのある風味が育まれます。 今回ご紹介するのは、ティピカ種を使用した「Dry Fermentation Natural」ロット。収穫されたチェリーは丁寧に選別された後、発酵工程を経て乾燥されることで、果実由来の甘さや華やかな香りが引き出されています。 カップからは、ドライいちじくやレーズンを思わせる凝縮した果実感。口当たりはなめらかで、熟したフルーツのような甘さが広がり、余韻にはブランデーやチョコレートを連想させる深みが続きます。 私たちが現地で実際にカッピングを行い、その品質と個性に惹かれて選んだ特別なコーヒーです。パナマのテロワールと生産者の情熱、そしてティピカ種の魅力が詰まった一杯をぜひお楽しみください。 ------------------ This lot was personally sourced by our owner during a visit to Panama, where we had the opportunity to meet producers and select coffees through direct cupping and conversation. Altieri Farm is one of the distinguished coffee farms located in the highlands of Boquete, Panama. Blessed with a rich natural environment and significant temperature differences between day and night, the coffee cherries mature slowly, developing remarkable complexity and depth of flavor. This particular lot features the Typica variety and undergoes a Dry Fermentation Natural process. After careful cherry selection, the coffee is fermented and dried in a way that enhances its fruit-derived sweetness and expressive aromatics. In the cup, expect notes of dried fig and raisin, accompanied by a smooth mouthfeel and the sweetness of ripe fruit. The finish reveals deeper layers reminiscent of brandy and chocolate, creating a rich and lingering aftertaste. We selected this coffee firsthand after cupping it at origin, drawn to its exceptional quality and unique character. We hope you enjoy this special expression of Panama's terroir, the dedication of its producers, and the timeless elegance of the Typica variety. ------------------ PANAMA Altieri Typica DF Natural Roast Level: Medium Roast／中煎り Country :PANAMA／パナマ Area :Boquete, Chiriqui／チリキ県、ボケテ Altitude :1800M Varietal :Typica／ティピカ Process :Dry Ferment Natural ／ドライファーメントナチュラル ------------------ ※時期やご注文の量によりラベルやパッケージのデザインや大きさが異なる場合があります。 ※お支払い確認後、３営業日以内に発送いたします。土・日・祝日の発送は行っておりませんのでご了承ください。 ※一回のご利用につき3パックまで梱包可能で、同一の配送料でお送りできます。3パック以上ご購入の場合は、お問い合わせ欄より購入前にお問合せください。送料をお伝えいたします。8000円以上ご購入の場合送料無料でお送りいたします。 ※配送日指定は宅急便か、宅急便コンパクトのでの配送の場合指定可能です。（お支払いのタイミングや配送先によってご希望の配送日に間に合わない場合がございますので、お問い合わせ欄や備考欄より購入前にお問合せください。） また、ポスト便の場合配送日指定は不可となりますのでご了承ください。 ※納品書の同梱を希望しない場合は備考欄に記載をお願いたします。